Empanada de hojaldre con pimientos confitados, cecina y queso de cabra

Name: Empanada de hojaldre con pimientos confitados, cecina y queso de cabra
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 200 g de cecina; 30 g de aceite de oliva; 200 g de pimiento rojo; 200 g de pimiento verde; 200 g de azúcar; 100 g de vinagre; 100 g de agua; 2 láminas de masa de hojaldre; 120 - 150 g de queso de cabra; 1 huevo

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Prep. 15min

Total 1 h 45min

8 raciones

Ingredients

200 g de cecina en lonchas muy finas
30 g de aceite de oliva
200 g de pimiento rojo en trozos de 3-4 cm
200 g de pimiento verde en trozos de 3-4 cm
200 g de azúcar
100 g de vinagre
100 g de agua
2 láminas de masa de hojaldre rectangulares de aprox. 30x40 cm c/u (aprox. 550 g)
120 - 150 g de queso de cabra en trozos pequeños
1 huevo batido